先日料理をしていたところ、黄身が２つでてきたあんかけです。

 

 

インターネットの情報だと、黄身が２つの卵を二黄卵というらしく、二黄卵は、産卵を開始してまもない若い鶏がよく産むのだそうです。産卵初期には産卵リズムが安定していないため、しばしば連続的に二個の卵黄が排卵されて卵が形成され、産卵を開始してから最初の1カ月間は、二黄卵の割合は産卵数の約5％だそうです。

 

中には二黄卵を売りにしている養鶏所もあるみたいです。

ちなみに、選別を機械ではなく無意識に人がパックにいれて、偶然売られてる卵（12個入の卵）が全て二黄卵の確立は100京分の1だそうで、宝くじ1等を３回あてるのと同じくらいだそうです。

投稿日：2013年10月9日  カテゴリ：未分類